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Brochettes de pollo teriyaki con wok de verduras
Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras es una receta para 2 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos.
Ingredientes (2 personas)
-4 brochetas grandes de madera
– 2 pechugas de pollo
– 200 ml de salsa de soja
– 200 ml de mirin
– 100 ml de sake
– 50 g de azúcar
– 100 g de tirabeques
– 100 g de pimientos amarillos
– 100 g de pimientos rojos
– 100 g de seta shitake
– 100 ml de salsa de soja
– 50 g de anacardos
– aceite de oliva
Preparación para elaborar los Brochettes de pollo teriyaki con wok de verduras
Lo que primero vamos a hacer es cortar las pechugas en trozos cuadrados, las cuales colocamos en las brochetas y reservamos.
Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un recipiente azúcar y la colocamos al fuego luego la salsa de soja, el sake y el mirin. Dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos, sacamos el recipiente del fuego y lo ponemos a enfriar.
Cuando esté fría la salsa teriyaki cubrimos las brochetas de pollo y las dejamos sumergida durante 15 minutos.
Para el wok, cortamos los tirabeques los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras. Colocamos en una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras junto con los anacardos, salteamos a fuego durante 5 minutos y por último sazonamos con la salsa de soja.
Finalmente hacemos las brochetas de pollo en la plancha y las acompañamos con las verduras y la salsa sobrante caliente.