2001.com.ve | Karina Pérez | [email protected]
La costumbre venezolana de hacer la lista anticipada con los costos de los ingredientes para preparar las hallaca no tiene sentido alguno este año, debido a que los precios de los productos aumentan de forma desproporcionada.
En menos de quince días los precios de la carne de res incrementó. Un kilo se cotizaba entre 26 mil y 36 mil bolívares, para la fecha está entre Bs. 38.500 y 47 mil.
Por igual, el valor del pollo y de los vegetales como la cebolla y el pimentón tuvieron un alza de hasta 30%, con respecto a la quincena pasada. El pollo oscila entre 16.500 bolívares y 26 mil bolívares. Los vegetales varían su costo de acuerdo al establecimiento o si se adquiere a través vendedores ambulantes.
Las hojas van de 2 mil a 4 mil bolívares el kilo, mientras que las preparadas van desde Bs. 5 mil hasta 13 mil.
El pabilo va desde Bs. 2 mil a 5 mil (el rollo pequeño) y desde Bs. 6 mil hasta 9 mil el rollo grande. El onoto puede variar entre 3 mil y 5 mil bolívares los 100 gramos.
El tocino fluctúa entre 24 mil y 29 mil bolívares. Una gallina viva está entre 40 mil y 50 mil bolívares. Las especies como el orégano y el comino van desde 2 mil hasta 4 mil bolívares las “bolsitas”.
El precio de la harina de maíz es imposible de cotizar, debido a la inconsistencia de la existencia del producto en el mercado.
Para Betty Oropeza será imposible preparar el tradicional plato navideño: “Desde ahorita me estoy mentalizando para no deprimirme, es una realidad que me negaba a aceptar pero no podré preparar ni una hallaca, con mi sueldo solo me alcanza para mantener a mis hijos”.
Entre tanto, Zoraida Rojas dice que tiene programado hacer 200 hallacas -que es la mitad de lo que solía preparar- cuando le paguen las utilidades. “Nunca he dejado de hacer mis hallacas, son más de 30 años que llevo haciéndolas, así me quede pelando sin mis aguinaldos. No permitiré que me quiten mi tradición familiar”.
Brillan por su ausencia. Las aceitunas no se consiguen con facilidad y cuando aparecen van desde 117 mil el kilo. Una lata de 2 kilos de una marca importada cuesta 195 mil bolívares.
Un caso similar es el de las alcaparras, que se cotizan en Bs. 6.500 un frasco de 120 gramos, 9 mil uno de 140 gramos y 200 gramos en 20 mil bolívares. Cuando llega por kilos la ofrecen en Bs. 50 mil. Los especialista del rubro señalaron que estos productos, sufrirán un incremento para la época decembrina, porque se calculan al precio del dólar paralelo (“negro”) que ya ronda los 30 mil bolívares.
2017-10-03