César Mijares | [email protected]
Debido a la escasez de harina de trigo, el alto costo del jamón, azúcar y demás ingredientes para hacer el pan de jamón, el mismo, está “en veremos”, según informaron algunos panaderos de la ciudad, luego de un recorrido realizado por 2001.
En la panadería Bakery Deli, en Candelaria, informaron que normalmente, para esta fecha ya tienen en su mostrador el tan buscado pan, sin embargo trabajadores aseguraron no saber si este año lo van a vender “no sabemos si se venderá este año porque está escasa la harina, el costo del jamón es muy elevando y el pan estaría muy caro para la venta al cliente”.
Algunos panaderos indicaron no saber aún el precio que podría tener cada pan de jamón, que el año pasado oscilaba entre los Bs. 1500 y Bs. 2500, siendo más caro el especial con queso crema. En la panadería Vollmer en San Bernardino, están en las mismas condiciones, pues evalúan la disponibilidad y precios de ingredientes “lo que no se consigue es la harina y el azúcar está bastante escasa. Además no sabemos los precios de los demás ingredientes, la producción está en veremos”, comentó el encargado.
En otros comercios que igualmente, producen el pan que además lleva pasas, aceitunas, levadura, margarina, leche y huevos, no tienen disponibilidad de hacerlo, de seguir en las condiciones actuales, pues explicaron que debido al costo elevado de cada ingrediente, el pan costaría entre Bs. 6000 y Bs. 8000, el más económico, alegaron que se les hace difícil hacer el pan salado, y que con el de jamón será aún más cuesta arriba, debido a que la mercancía no alcanza para hacer ambos.
Ingredientes no terminan de llegar
En algunos mercados de la capital, se constató que ingredientes como aceitunas y pasas, se consiguen poco, sin embargo, ya se dejan ver en algunos puestos de venta de embutidos. En el mercado de Quinta Crespo, las aceitunas verdes, rellenas de anchoas, tienen un costo de Bs. 5500 el kilo, mientras que las de pimentón, cuestan Bs. 3000. Igualmente, el kilo de alcaparras tiene un valor de Bs. 1000 en la mayoría de los puestos.
En otros locales, el costo varía, las rellenas con pimentón, están en Bs. 2100 y Bs. 3200, mientras que en los pocos que se consigue pasas, cuestan Bs. 2000 el kilo y algunos vendedores ambulantes las venden en Bs. 100, un paquete pequeño, sin embargo, hay comerciantes que aseguran estar vendiendo las “reservas” que les quedan pues no les surten desde hace al menos dos meses.
Por otro lado, el pernil, ingrediente importante para las hallacas en navidad, ya se deja ver, y el kilo está entre Bs. 3800 y Bs. 4100.
2016-10-11