Daniela Zarzalejo
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Los precios de los ingredientes para el plato principal de los próximos 24 y 31 de diciembre, la hallaca, aumentaron considerablemente desde el mes de noviembre.
Un recorrido realizado por el Diario 2001 por mercados populares de Caracas, constató que un kilo de carne de res no baja de Bs. 6.000.
En el mercado de San Martín, los precios son elevados. Aunque los pasillos estaban llenos de gente comprando carne de res y cochino a última hora, pagar entre Bs. 6.000 y 7.000 por un kilo de éstas, pega en el bolsillo.
En locales de este mercado, los precios de la carne van desde Bs. 6.600 a 7.800. Se trata de la carne para guisar, que en la mayoría de los casos los carniceros la dejan lista para el guiso de las hallacas.
La carne de cochino ronda entre los Bs. 6.670 y 7.500. Depende de si es pernil, que tiene un precio más bajo, o lomo, más caro.
En el mercado de Quinta Crespo hay para escoger. La carne de res va desde 6.300 bolívares a 7.800, y según un trabajador de uno de los locales, podría aumentar a 8.000 en los próximos días.
"La carne nos llega ‘a canal’ a Bs. 4.000, es decir, tenemos que cortarla, limpiarla y por eso al final tiene ese precio", explicó.
El pollo, se ubica en Bs. 4.000 el kilo al igual que la gallina. Los muslos en Bs. 4.000 y la pechuga en Bs. 4.500.
Consumidores explicaron que este año dejaron de hacer hallacas porque todos los ingredientes, incluida la harina de maíz precocida, cuestan "un ojo de la cara".
"Este diciembre nos quitamos un montón de cosas. Estamos viendo si podemos hacer hallacas, pero esto está horrible", dijo Maira Mogollón.
El Mercado de Chacao tiene los precios más elevados de los consultados. Un kilo de carne de res puede costar desde Bs. 7.800 a 8.500. Mientras que de cochino, se ubica en Bs. 8.800 y 9.200.
Sin rebaja en IVA. Los comercios visitados no han hecho la rebaja del Impuesto del Valor Agregado (IVA) impuesta por el Gobierno. Aún tienen los precios fijados y no han disminuido a 10%.
2016-12-22