Roberto Romanelli
Carlos Machado Allison y Rafael Alfonzo, especialistas en materia agroalimentaria indican que poseer reservas de comida para dos meses y medio, como lo dijo el vicepresidente de Seguridad y Soberanía Alimentaria, Carlos Osorio, no garantiza el abastecimiento de alimentos seguros en el país.
"Las reservas sólo sirven si fueran dinámicas y existiese una producción garantizada para reponer la comida en los anaqueles. Si no, no significa nada", señaló Alonzo, empresario de alimentos.
Agregó que el monto de reservas también es "relativo" ya que lo importante es que exista un flujo de producción y distribución de alimentos, para que "la cadena esté abastecida".
Así mismo, puntualizó que el ciclo normal de abastecimiento requiere de 60 días de inventarios de materia prima, los productores deben tener unos 15 días de reservas de productos, los distribuidores entre 15 y 30 días y los detallistas 30 días de reservas "Serían unos 75 días", acotó
Por su parte, Machado Allison, profesor del Iesa e investigador de políticas alimentarias criticó la transparencia con la que se ha llevado el tema de las reservas, ya que no se sabe exactamente cuáles son las cantidades que hay de los alimentos que conforman las previsiones.
En este sentido explicó que el problema del abastecimiento es que "La producción nacional es deficitaria en 5 millones de toneladas anuales", lo que no se resuelve con importaciones intermitentes.
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2015-01-27