El sándwich Muffuletta es un icónico platillo originario de Nueva Orleans, Louisiana, con una historia profundamente arraigada en la comunidad siciliana de la ciudad. Su nombre proviene del pan tradicional siciliano llamado "muffuletta", un pan redondo, grande y de corteza crujiente con un interior suave. Este sándwich fue creado a principios del siglo XX por Salvatore Lupo, un inmigrante siciliano propietario de Central Grocery, una tienda de comestibles ubicada en el corazón del Barrio Francés.
El Muffuletta se destacó por su capacidad de combinar ingredientes italianos tradicionales en un formato cómodo para los trabajadores inmigrantes. La clave de su sabor único radica en la mezcla de embutidos, quesos y, sobre todo, la ensalada de aceitunas, que aporta un toque salado y vibrante.
Ingredientes para 4 porciones
Sándwich
1 pan redondo de muffuletta o un pan similar grande y crujiente
200 g de jamón cocido
200 g de salami genovés
150 g de mortadela
200 g de queso provolone en lonchas
200 g de queso mozzarella en lonchas
1 taza de ensalada de aceitunas
Ensalada de aceitunas
150 g de aceitunas verdes gordal sin hueso
100 g de aceitunas Kalamata
2 pimientos de piquillo rojos asados
100 g de variantes (pepinillo, zanahoria y coliflor encurtidos)
100 g de apio picado
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de chile en polvo
1 pizca de sal
Preparaciones
Ensalada
- En un bol pica las aceitunas verdes y las Kalamata.
- Añade los pimientos de piquillo picados, el apio y las alcaparras.
- Escurre 4 cucharadas de variantes en vinagre y se las añades a la mezcla.
- Sazona al gusto. Reserva en la nevera hasta el momento de montar el sándwich.
Sándwich
- Cortar el pan por la mitad horizontalmente y retirar un poco de la miga para hacer espacio para el relleno.
- Extiende generosamente la ensalada de aceitunas sobre ambas mitades del pan.
- Colocar en capas el jamón, el salami, la mortadela, el provolone y la mozzarella.
- Une las mitades del pan, presionando ligeramente.
- Envuelve el sándwich en papel film y dejar reposar durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
- Cortar en porciones y sirve.
¡Buen provecho!
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