Consumir merluza en el almuerzo es saludable, pues aporta vitaminas del grupo B, especialmente B12, además de, minerales esenciales como fósforo, potasio, yodo y selenio, y ácidos grasos Omega 3, refiere la Inteligencia Artificial.
Este es un pescado blanco o magro con un gran número de propiedades que lo convierte en un alimento casi indispensable en la dieta de grandes y chicos.
Por otra parte, es un pescado de sabor suave y textura tierna que combina con todo. Si deseas variar la típica presentación del filete de merluza, te compartimos la receta publicada en la web Anna Recetas Fáciles para que tengas una guía y aprendas a realizar albóndigas de merluza.
¿Qué necesitas para elaborar albóndigas de merluza?
Ingredientes
- Merluza (½ kg)
- Huevo (1)
- Ajo (1 diente)
- Pan rallado (4 cucharadas)
- Sal (al gusto)
- Perejil picado (al gusto)
- Harina para rebozar (cantidad necesaria)
- Aceite para freír
Para la salsa
- Tomate triturado (400 g)
- Agua o caldo de pescado (400 ml)
- Cebolla (1)
- Zanahoria (1)
- Ajo (1 diente)
- Perejil picado (al gusto)
- Aceite de oliva y sal (al gusto)
Preparación
1. Picar la merluza y colocar en un bol amplio.
2. Añadir el huevo, el ajo picado, el pan rallado, el perejil picado y poner a punto de sal. Mezclar bien con las manos y dejar reposar 15 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, formar las albóndigas con las manos del tamaño que prefieras. Pasar por harina y freír en una sartén con un chorro de aceite. Dejar dorar por todos los lados.
4. En esa misma sartén, preparar la salsa. Pochar a fuego lento la cebolla, la zanahoria y el ajo todo bien picado y con una pizca de sal. Cuando esté dorado, añadir el tomate triturado y poner a punto de sal.
5. Cocinar tapado a fuego lento hasta que reduzca toda el agua del tomate y esté espeso. Añadir el agua, mezclar y triturar en el vaso de la batidora.
6. Colocar la salsa de nuevo en la sartén, introducir las albóndigas y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Espolvorear con un poco de perejil picado.
7. Freír unas papas y colocar sobre las albóndigas de merluza antes de servir el almuerzo.
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