Las tapas son uno de los elementos más representativos de la gastronomía española. Su origen no está del todo claro, pero hay varias teorías al respecto. Una de las más populares cuenta que el rey Alfonso X "El Sabio" ordenó servir pequeñas porciones de comida con las bebidas alcohólicas para evitar que el vino causara efectos adversos rápidamente.
Otra teoría sugiere que las tapas nacieron en Andalucía, donde los camareros cubrían (o "tapaban") los vasos de vino con una rodaja de pan o jamón para evitar que el polvo o los insectos cayeran dentro.
Con el tiempo, las tapas evolucionaron y se convirtieron en una parte esencial de la cultura culinaria española. A continuación, te mostramos cómo preparar tres de las tapas más populares: tortilla española, patatas bravas y gambas al ajillo.
1. Tortilla española
Ingredientes
4 huevos
3 papas grandes
1 cebolla (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
- Pela y corta las papas en rodajas finas.
- Si decides usar cebolla, córtala en juliana.
- Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las papas a fuego medio hasta que estén blandas, sin dorarlas demasiado.
- Añade la cebolla y cocina unos minutos más.
- Escurre las papas y la cebolla y mézclalas con los huevos batidos y la sal.
- En un sartén con un poco de aceite, vierte la mezcla y cocina a fuego medio.
- Cuando cuaje por un lado, da la vuelta con la ayuda de un plato y cocina el otro lado.
2. Papas bravas
Ingredientes
3 papas grandes
Aceite de oliva
Sa
Salsa
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de harina
250 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de tomate frito
Preparación
- Corta las papas en cubos y fríelas hasta que estén doradas.
- Para la salsa, sofríe la harina con el pimentón, agrega el tomate y el caldo, y cocina hasta espesar.
- Sirve las papas con la salsa por encima.
3. Gambas al ajillo
Ingredientes
250 g de gambas peladas
4 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite de oliva
Sal y perejil
Preparación
- Corta los ajos en láminas y sofríelos con la guindilla en aceite caliente.
- Añade las gambas y cocina hasta que estén rosadas.
- Espolvorea con perejil y sirve caliente.
¡Buen provecho!
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