Aunque desayunar magdalenas no resulta una opción saludable, pueden convertirse en una comida exprés de manera ocasional, sobre todo en aquellas mañanas ajetreadas en las que tienes el tiempo contado para comer y comenzar con las actividades del día.
Esta preparación es un tipo de bizcocho de menor tamaño que tiene unas 350 calorías por cada 100 gramos. “Si le sumamos chocolate o frutos secos, aumenta ligeramente. Es equivalente, aproximadamente, un 15% de la cantidad diaria recomendada para un adulto”.
Si estás pensando en cómo resolver tu comida de la primera hora, pero sabes que no tienes suficiente tiempo para cocinar, te compartimos la receta de unas magdalenas de cambur maduro y nueces. Sigue al pie de la letra las indicaciones y consigue 18 raciones, las cuales puedes realizar el domingo, por ejemplo, y conservar para los desayunos y merienda de toda la semana.
Cabe acotar que, no debes acostumbrarte a solo incluir este tipo de alimento, porque aunque son deliciosos y aportan fibra, proteínas, vitaminas y antioxidantes, suelen elaborarse con harinas refinadas y grandes cantidades de azúcar y grasa que pueden repercutir en la salud.
¿Qué necesitas para realizar estas magdalenas?
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso (2 tazas)
- Sal kosher (1 cucharadita)
- Levadura en polvo (1 cucharadita)
- Bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita)
- Canela molida (1/2 cucharadita)
- Mantequilla derretida (1/2 taza)
- Azúcar blanca (1/2 taza)
- Azúcar moreno (1/4 taza)
- Huevo grande (1)
- Extracto puro de vainilla (1 cucharadita)
- Cambures maduros, triturados (3, aproximadamente 1 1/2 tazas)
- Yogur griego (1/2 taza)
- Nueces tostadas, picadas groseramente (1 taza)
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 °C y colocar cápsulas de papel en dos bandejas para magdalenas.
2. En un bol grande, mezclar la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela.
3. En otro bol, batir la mantequilla derretida con ambos azúcares. Añadir el huevo y la vainilla, y mezclar bien. Incorporar los cambures triturados y el yogur.
4. Verter la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y remover hasta que esté todo justo integrado. Agregar las nueces tostadas y mezclar suavemente.
5. Distribuir la masa en los moldes, llenar cada cápsula hasta 3/4 de su capacidad. 6. Hornear entre 18 y 20 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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