La espinaca es una verdura de hoja verde, reconocida nutricionalmente por su alto contenido de hierro, vitaminas A, C y K, así como por sus potentes antioxidantes.
Se trata de un vegetal sumamente versátil que puede ser consumido tanto crudo en ensaladas como cocido en diversos platos. Es común que su volumen se reduzca considerablemente al ser sometido al calor debido a su elevado porcentaje de agua.
A continuación, se presenta una forma muy agradable de comerlas, ideal para desayunos o cenas, tomada del recetario de recetasconsabor_ en Tik tok.
Torticas de espinacas:
Ingredientes:
1 taza de avena en hojuelas.
150 Grs. de espinacas cortadas.
3 huevos a temperatura ambiente.
1 cebolla picada en cuadros pequeños.
100 Grs. de queso rallado.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimienta.
Instrucciones:
1. En un bol se mezclan todos los ingredientes hasta contar con una masa homogénea.
2. Se le añade un chorrito del aceite preferido para freír (oliva, aguacate) a un sartén.
3. Armar unas torticas de forma circular de aproximadamente 7 cm de diámetro con la mezcla.
4. Se colocan en el sartén y se dejan dorar de cada lado, cuidando de que se cocinen por dentro y que no pierdan la humedad.
Es ideal que se sirvan junto a una fuente proteica, a fin de contar con un alimento de excepcional calidad alimenticia.
¡Buen provecho!
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