El aguacate, esa baya tan nutritiva y apreciada es muy bienvenida en la dieta mediterránea. Comparte un perfil nutricional rico en grasas saludables (ácido oleico) y antioxidantes, y por ello su inclusión en este tipo de dieta es una recomendación respaldada por los expertos y así lo avala el Centro Nacional de Información Biotecnológica.
Para tales y felices fines, se presenta esta refrescante y deliciosa receta para degustar y compartir en un momento especial.
Hummus de Aguacate
Ingredientes:
Para 4-6 personas.
- 200 Grs. de garbanzos cocidos escurridos.
- 1 aguacate maduro.
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- El jugo de 1/2 limón.
- 3 Grs. de chile seco molido o al gusto (opcional).
- Sal y pimienta negra.
Preparación:
1. Hacer puré los garbanzos con el diente de ajo y una cucharada de aceite en un procesador de alimentos. Al lograr una consistencia homogénea y fina, se condimenta con las especias y un poquito de pimienta.
2. Retirarle la semilla y la cáscara al aguacate y cortarlo en trozos. Agregarlo al puré de garbanzos junto al aceite de oliva y triturar todo por un minuto. Añadir el jugo de limón, el chile seco en polvo y salpimentar.
3. Mezclar y servir rociado con el resto de aceite de oliva.
Acompañar con bastones de apio o zanahoria.
¡Buen provecho!
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