Las intoxicaciones alimentarias son muy comunes y aunque en la mayoría de los casos son leves, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que provocan cerca de 866 millones de enfermedades al año a nivel global, refiere la Inteligencia Artificial.
Generalmente ocurre al consumir alimentos o agua contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas; y provocan síntomas como malestar estomacal, diarrea y vómitos, pero que afortunadamente suelen resolverse por sí solos en un par de días.
¿Cuáles son las principales causas de las intoxicaciones alimentarias?
Los expertos de la Clínica Mayo señalan que, “Muchos gérmenes u otras sustancias dañinas en los alimentos o las bebidas, llamados contaminantes, pueden causar intoxicación con alimentos, un tipo de enfermedad transmitida por la comida”.
Es decir, cualquiera de los siguientes agentes puede contaminar los alimentos como virus, bacterias, parásitos, moho y bacterias que portan o producen toxinas.
Entre los alimentos que se deben lavar muy bien para evitar intoxicaciones se encuentra la coliflor, un vegetal de alto consumo en muchos hogares, pues es beneficioso para la salud de las personas. Sin embargo, su preparación debe ser muy cuidadosa para preservar sus nutrientes, tanto al consumirse cruda como cocida al dente, al vapor o en microondas.
¿Cómo lavar la coliflor correctamente?
Para poder consumirse la coliflor sin correr riesgos, debe lavarse muy bien bajo el chorro de agua y frotando las flores y tallos con las manos.
Otra opción es colocarlo entre 15 y 20 minutos en un recipiente con una mezcla de un cuarto de vinagre blanco y tres cuartos de agua. Esta preparación no solo ayuda a desinfectar este vegetal, sino que también ayuda a que los gusanos se desprendan y mueran.
También puede lavarse una vez se haya cortado el tallo central con un cuchillo y se colocan las flores en un colador bajo agua corriente para eliminar la suciedad y los posibles insectos que puedan alojarse en la coliflor.
Por otra parte, se recomienda que después de lavarlo, se enjuague con agua y sal; esto elimina parásitos y bacterias. Finalmente, enjuagarlo con abundante agua fría. Otra recomendación es recurrir a los bactericidas que venden para los vegetales y seguir las instrucciones de uso que se especifican en el envase del producto.
De interés
Aunque muchas personas lavan la coliflor entera, lo ideal es que se separen sus flores antes de proceder con la limpieza y desinfección, ya que de esta manera el agua llegará a todas sus partes.
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