Un ingrediente único que te permite realizar innumerables recetas
Guacamole
Para 8 porciones
Ingredientes:
1 aguacate maduro
1 cebolla (picada en cuadros pequeños)
2 tomates (picados en cuadros pequeños)
1 ají dulce (picado en cuadros pequeños)
Cilantro al gusto
1 limón (el jugo)
1/2 cucharada de pimienta cayena
1/2 taza de aceite vegetal
Sal
Preparación:
1 Se pela el aguacate y se reserva la semilla. Con la pulpa se prepara un puré, al que se le agregan unas gotas de limón (para evitar la oxidación). A esta preparación se le agrega el resto de los ingredientes.
2 Para conservar esta preparación se le añade la semilla del aguacate. Puede durar de dos a tres días.
Ensalada tropical
Ingredientes:
1 aguacate
1 piña
1/2 limón
Vinagre
Sal
Pimienta
20 g de nueces
Aceite
Para la mayonesa:
1 yema de huevo
2 tazas de aceite
Sal
Pimienta
Limón
Preparación:
1 Corte en cuadros medianos la piña y coloque en un bol.
2 Incorpore el aguacate.
3 Con las manos limpias o si prefiere con una cuchara mézclelos.
4 Añada la mayonesa.
5 Incorpore el limón.
6 Añada el ajonjolí negro.
7 Añada la pimienta.
8 Mezcle muy suavemente para no maltratar el aguacate.
Nota:
Para preparar la mayonesa, en un bol agregue la yema e incorpore batiendo todo el tiempo el aceite en forma de hilo, luego la sal, pimienta y las goticas de limón.