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Existen algunas palabrasque definen las características específicas de cada vino. Esta terminología no debe ser exclusiva de experimentados catadores. Por eso, descubra el fascinante mundo de la enología y disfrute de lo mejor de los vinos de mesa.
Afrutado: Que recuerda el sabor de la fruta originaria. Algunas cepas producen un afrutado mejor que otras.
Agrio: Sabor ácido muy pronunciado.
Almendrado: Usual en los vinos de mucho envejecimiento. Muy acusado en un buen jerez seco.
Amargor: Sabor que pueden adquirir los grandes vinos muy viejos, con frecuencia a consecuencia de un exceso de tanino; se dice que "tira a amargo".
Armonioso: La armonía es uno de los calificativos que encierra más cualidades. Quien dice armonía, dice equilibrio y elegancia.
Aromatizado: Característica de un vino muy oloroso, cuya inhalación genera una fuerte concentración de los más importantes constituyentes volátiles. Se dice más comúnmente que tiene bouquet.
Áspero: Licor astringente, rudo, difícil de tomar.
Blanco: De color claro, seco o dulce, de muy amplia variedad, que van desde el más fino hasta el común de mesa.
Blando: El que en su proceso de maduración no logró la suficiente acidez.
Buqué o Bouquet: Conjunto de sensaciones olfativas que se experimentan al catar un vino.
Carnoso: Se trata de un vino de cierta consistencia aunque no tenga mucho cuerpo.
Cepa: Tronco de la vid, de donde sale la uva.
Completo: Es un vino equilibrado, que presenta un conjunto armonioso de caracteres.
Corto: De poco sabor.
Crudo: Que no ha llegado a la madurez y conserva una acidez desagradable.
Cuerpo: Es el volumen que posee el vino, viene dado en parte por el contenido de alcohol.
Duro: Característica de ciertos tintos jóvenes, debido al tanino. Falto de suavidad.
Equilibrado: Dosificación exacta de los distintos perfumes que constituyen el bouquet.
Fino: Distinguido y elegante. Dícese de un tipo de Jerez.
Largo: Cuando la inhalación y degustación de un vino produce una sensación cada vez más intensa.
Picado: ‘Enfermo’, turbio, que ha perdido sabor y fuerza.
Suave: Característica del vino que contiene bastante glicerina y muchas materias gomosas, presentes en los vinos secos. Un vino suave deleita al paladar y produce un agradable cosquilleo en la mucosa.
Tanino: Sustancia astringente que está presente en la piel y hollejo de la uva.
2020-10-25
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