El aguacate es delicioso, sano, fácil de preparar. Sin embargo, mucha gente lo considera como una verdura, pero en realidad, es una fruta… aunque no sea dulce.
Su textura permite preparaciones ilimitadas sin necesidad de preocuparse por la estación, ya que está presente todo el año en los mercados.
El sabor, color y suavidad son las cualidades más destacas de esta fruta que seduce a muchos paladares
Existen recetas de aguacate para todos los gustos y para todas las ocasiones, ya sea llevándolo como el ingrediente principal de una ensalada, convertido en una sopa -caliente o fría-, rellenos de mariscos, a modo de plato principal o aromatizando una mayonesa.
En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante, así como en la elaboración de la famosa arepa Reina Pepiada y la guasacaca.
Eso sí, su uso en postres y bebidas es prácticamente desconocido, así que deja el campo libre a todos los descubrimientos y experimentos posibles.
Aguacate relleno
Ingredientes
1 Pechuga de pollo
Aguacate
Un huevo sancochado
2 papas medianas
1 zanahoria mediana
¼ de petit pois (guisantes)
4 cdas de mayonesa
1 toque de mostaza
Celery cortado finamente
Jugo de limòn
Aceite al gusto
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado
Decorar: pimentón, huevos y cilantro
Salsa
Aceite
Aguacate
Un toque de ají amarillo
Preparación
1 Cortar en cuadros pequeños la papa y picar la zanahoria en cuadritos.
2 Sancochar cada verdura aparte en una olla con suficiente agua y un toque de sal.
3 Cocinar la pechuga, una vez lista retirar y cortar en cuadritos.
4 Incorporar en un bol la papa y la zanahoria ya sancochada. Añadir el celery y el petit pois (guisantes) y verter un chorrito de aceite, las gotas de limón y mezclar.
5 Añadir en toque de mostaza y mayonesa. Incorporar el perejil picado y mezclar.
6 Cortar el aguacate por la mitad, quitar la concha y la pepa.
7 Para la salsa revolver todos los ingredientes y colocar en los bordes del aguacate.
8 Rellenar con la mezcla y adornar con las tiras de pimentón y el huevo sancochado cortado en rodajas.
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