Albóndigas de carne, una receta ideal para la familia, debes sellarlas para crearle una costra exterior, pero la otra parte de la cocción puedes hacerla en el horno para que luego se cocinen en su propio jugo sin perder sabores ni nutrientes. Con menos aceite así que tienen pocas calorías para el organismo y son igual de gustosas.
Albóndigas rellenas
Ingredientes:
500 gramos de carne de res molida
4 cucharadas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de pan molido
1 pizca de comino molido
½ cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
3 huevos cocidos, pelados y picados
2 tazas de salsa para pasta
Preparación:
1 Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y el pan molido; sazonar con el comino y la sal.
2 Agregar los huevos y amasar para hacer una mezcla compacta.
3 Formar albóndigas y rellenar en el centro con huevo cocido y picado, cuidando que lleve clara y yema.
4 Sellar en la sartén con poco aceite, llevar al horno para terminar la cocción y luego agregarlas a la salsa.
5 Al hervir la salsa en la cocina, incorporar las albóndigas, tapar y cocinar por 10 minutos. Servir acompañadas con arroz.
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