2001online.com | Mónica Silva Cárdenas
No hay golosina más llamativa para los niños que un algodón de azúcar, y ya podrás prepararlos sin utilizar ninguna máquina sofisticada, solo utilizarás una olla grandes. Aquí te contamos la receta de algodón de azúcar casero.
Ingredientes
800 g de azúcar.
40 ml de miel de maíz.
40 ml de agua.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de extracto de frambuesa.
2 gotitas de colorante alimenticio.
Preparación
– Colocamos a derretir en una olla grande el agua, la miel de maíz, un poco de sal y el azúcar y esperamos a que todo fusione.
– A medida que se va cociendo todo, con una brocha de repostería pasamos por los bordes para que no se pegue parte de la mezcla.
– Cuando la mezcla llegue a los 160ºC, pasamos a un recipiente que aguante altas temperaturas.
– Incorporamos el extracto de frambuesa y un poco de colorante alimentario para intensificar el color y removemos hasta obtener el color deseado.
– Con un batidor de globo, lo sumergimos en la mezcla y levantamos. Separamos los hilos resultantes del movimiento y colocamos en una fuente para horno forrada con papel vegetal.
– Deberás colocar los hilos a modo de nido de pájaro, dejando caer el algodón de azúcar. Ten cuidado al manipular esta mezcla porque el azúcar caliente puede quemar.
– Una vez fríos, puesdes colocarlos en un curucucho para su presentación o encima de cualquier otro dulce. La textura no será la misma al tradicional algodón de azúcar, pero su sabor será superior.
¡Buen provecho!
2020-08-26
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