Las alitas de pollo se han convertido en uno de los aperitivos preferidos de muchos venezolanos, pues es muy versátil que se pueden servir fritas, asadas guisadas o marinadas.
Sin embargo, en estas líneas te ofrecemos una receta para salir de lo común, e incluirlo en tus almuerzos o en una comida especial con familiares y amigos.
Aprende cómo elaborar unas alitas de pollo en salsa de vino tinto, una preparación para chuparse los dedos.
Ingredientes para las alitas de pollo en salsa de vino tinto
– Alitas de pollo (10)
– Zanahorias (3)
– Pimentón verde (1)
– Cebolla (1)
– Ajo (2 dientes)
– Tomate triturado (120 g)
– Vino tinto (120 ml)
– Caldo de pollo o de verduras (250 ml)
– Hierbas aromáticas
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Preparación
1. Lavar las alitas de pollo y salpimentar al gusto.
2. Colocar un chorrito de aceite de oliva en el caldero donde se realizará el guiso.
3. A fuego alto, colocar a dorar las alitas por un par de minutos por cada lado. Tapar porque el aceite comenzará a saltar. Una vez listas, retirar del caldero y reservar.
4. Pelar y cortar los dientes de ajo. Lavar, pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el pimentón.
5. En el mismo caldero donde cocinaste las alitas de pollo sin lavarlo, agrega otro poco de aceite de oliva, el ajo, la cebolla y una pizca de sal. Sofreír cuidando que no se queme.
6. Incorporar las zanahorias y transcurridos cinco minutos, agregar el pimentón y remover todo. Ponchar entre 10 y 15 minutos o hasta que las verduras tomen color.
7. Añadir el tomate triturado y cocinar hasta que el agua se comience a evaporar.
8. Agregar el vino tinto, subir el fuego y cocinar por cinco minutos para que el alcohol se evapore.
9. Luego, incorporar el caldo de pollo y las alitas previamente cocinadas junto al caldito que hayan podido soltar. Agregar pimienta al gusto e incorporar las hierbas seleccionadas.
10. Tapar el caldero y dejar cocinar.
11. Sacar las alitas y reservar en un plato.
12. Triturar la salsa hasta que tenga una textura fina.
13. Llevar las alitas al recipiente donde tienes la salsa.
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Tips
– Puedes reemplazar las alitas de pollo por muslos y seguir el mismo procedimiento, solo que, durante la cocción, este debe durar más tiempo para que queden realmente cocidos.
– Acompaña con papas fritas, puré de papas, arroz blanco, o ensalada, según tus preferencias.
– Selecciona un buen vino porque éste influirá en el resultado final.
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2023-04-25
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