Si tienes planificado recibir invitados en casa o sencillamente hacer una reunión, es necesario que sepas calcular las porciones de la comida por comensal.
Para comprar las cantidades adecuadas de cada alimento, debes conocer el número de personas que van a comer. Es la manera más práctica de ahorrar dinero.
Está guía te ayudará a calcular correctamente los alimentos, así garantizan que no falte ni sobre nada.
Guía de raciones general
Entradas
Si vas a colocar entradas lo que se estima es entre 5 a 8 por persona.
Cumplen la función de preparar el estómago para el siguiente plato. Una opción es dejar la ensalada en la mesa de manera que la familia se sirve a su gusto. Así los que cuidan su figura pueden servirse un poco más de lo usual.
Ahora, si prefieres servir directamente la ensalada en el plato, no debes servir cantidades grandes, de manera que cada comensal tenga el espacio suficiente para el siguiente plato.
Principal o plato fuerte
Al momento de servir aves esta va a depender del tamaño de la pieza, si son dos personas debes colocar en el plato un cuarto de pieza por comensal.
Si es carne con salsa tipo guisada conviene una cucharada grande de aproximadamente 150 gr por comensal.
Recuerde que no es el único alimento que servirá en el plato, debes equilibrarlo con otros alimentos con aporte de proteínas como verduras y hortalizas.
Los pescados se sirven entre 200 y 250 gr. Por ejemplo si es un filet de curvina o salmón serán 200 gramos por adulto.
En el caso de los maricos como camarones y langostinos ya limpios son 300 gramos por comensal.
Si son mejillones, almejas y guacucos deberían ser 400 gr por persona.
Postres
Los más esperados después de terminar la comida son los postres, si quiere servir helado se recomienda 100 gramos por comensal.
Los dulces lo ideal es no pasarse de los 75 gramos en especial si tienen mucha crema. Si desea servir frutas cuenta una porción por persona.
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