El vino, es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del zumo de uva, la cual se produce gracias a la acción de las levaduras presentes en el hollejo de las uvas.
El nombre vino proviene del latín vinum, se cree que procede del griego oinos. En los siglos XVII y XVIII se inicia la nueva etapa con el perfeccionamiento de las técnicas de vinificación.
Comienzan a utilizarse las botellas de vidrio para conservar el vino y se inventa el tapón de corcho.
A simple vista, elegir un vino parece sencillo. Pero aun cuando no es una tarea que requiere estudios profundos, sé exige ciertos conocimientos básicos.
Aquí te decimos algunos tips básicos para que elijas el mejor.
Cómo comprar un vino
1 Observar la botella de vino que va a comprar.
2 Si el corcho sobresale del borde de la boca y empuja hacia afuera el plástico que lo cubre, mejor escoja otra.
3 Los que han sido expuestos a temperaturas muy altas se expanden en la botella y ejercen presión sobre el corcho.
4 Los vinos de alta calidad, esos que no han sido excesivamente filtrados o pasteurizados son los que más abusos reciben durante su transportación o almacenaje.
5 Un vino que ha sido congelado, tiende a empujar el corcho hacia afuera, y aunque la congelación de un vino es menos dañina que el calor, ambos son peligrosos para su salud.
Recomendaciones
Un corcho que sobresalga del borde de la botella es una mala señal y debe devolverse.
Otro indicio de que el vino ha sido pobremente almacenado, es la presencia de filtraciones alrededor del borde de la botella.
Ésta a veces se encuentra pegajosa, y es por los residuos secos que se expanden, se filtran alrededor del corcho y se esparcen por todo el borde.
Esto casi siempre se debe a una temperatura alta excesiva en la transportación o el almacenamiento.
En cualquier caso, evite comprar una botella que muestre una filtración seca que se origine debajo de la cubierta plástica.
También es importante que esté alerta si un vino joven (con menos de cuatro años) tiene más de un centímetro de aire entre el corcho y el nivel de líquido en la botella.
Con los adelantos tecnológicos que hay para que todas las botellas se llenen igual, resulta sospechoso que una esté más baja del nivel correspondiente.
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