Es precisamente la mesa, el centro de las miradas en el mes de diciembre, en ella se disfruta los mejores postres navideños, como el panettone.
Y es que Navidad sin postres…¡No es Navidad! Al menos en Venezuela, porque nada como un delicioso dulce para terminar con una buena comida.
Si se trata de impresionar, esta es la receta adecuada; en un primer momento, puede resultar algo laborioso, pero, el resultado final siempre valdrá la pena.
Siga detenidamente las indicaciones y conseguirá un exquisito panettone para ofrecer a la familia y amistades.
Panettone casero
Ingredientes
2 cucharadas de levadura en grano
1/2 taza de agua tibia
1/3 taza de azúcar
1/4 de taza de leche
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
2/3 taza de margarina sin sal
2 cucharadas de corteza de naranja rallada
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de harina
2 huevos y dos yemas
1/2 taza de vino tinto
3/4 taza de frutas confitadas
1/4 de taza de almendra picadas en trocitos
1/2 taza de pasas
Azúcar de nevar
Preparación
1 Incorporar la levadura en forma de lluvia sobre el agua tibia con una cucharada de azúcar y dejar reposar 15 minutos. Remojar las pasas en el vino.
2 Añadir el resto del azúcar, la leche tibia, sal, nuez moscada, la margarina, la concha de naranja rallada, la vainilla y 2 tazas de harina.
3 Con la batidora eléctrica, bata de 5 a 8 minutos; agregar los huevos y las yemas mientras se continúa batiendo; agregar la 2 tazas de harina restantes y bajar la velocidad de la batidora, batir 5 minutos más.
4 Colocar esta mezcla en el recipiente untado con el aceite tibio y tapado con un paño de cocina durante 1 hora
5 Pasado el tiempo indicado, agregar el vino, las pasas, las frutillas confitadas, las almendras y mezclar con una paleta de goma o una cucharada de madera.
6 Poner esta mezcla en un capuchón especial para hornear Panettone, de 1 litro de capacidad, o bien puede ser horneado en una lata de metal que mida unos 20 cm de diámetro y 12 cm de alto aproximadamente, untada con aceite. Dejar reposar 45 minutos.
7 Precalentar en horno 350º F durante 30 minutos. Hornear hasta que esté marrón por encima y al insertar un palillo en el centro salga seco.
8 Dejar enfriar sobre una rejilla de metal. Espolvorear con azúcar de nevar mientras esté tibio.
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