El hígado de pollo forma parte de la casquería, es decir, está considerado como despojos del animal y muchas personas lo tiran a la basura sin saber lo beneficioso que es su consumo.
Esta es una proteína de buena calidad, que además, aporta hierro al organismo. Su consumo mejora la visión, beneficia la salud de la piel, fortalece el sistema inmunológico, y hasta combate la anemia.
De igual manera, expertos señalan que su ingesta es buena para la dieta de pérdida de peso, ya que su proteína da la sensación de saciedad y acelera el metabolismo, quemando más calorías.
En estas líneas te ofrecemos una receta para que le saques provecho y aprendas a preparar hígado de pollo encebollado. Un plato para sacarle el máximo provecho a este ingrediente que suele ser bastante económico.
Ingredientes para el hígado de pollo encebollado
– Hígado de pollo (600 g)
– Cebolla (1)
– Dientes de ajo (2)
– Vino blanco (150 ml)
– Laurel (1 hoja)
– Perejil (1 cucharada)
– Pimienta (una pizca)
– Sal (Al gusto)
– Aceite de oliva virgen extra (60 ml)
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Preparación
1. Cortarlos filetes de hígado de pollo en trozos y sazonar con sal, pimienta y la hoja de laurel. Reservar.
2. Picar la cebolla en juliana y trocear los ajos.
3. Añadir aceite de oliva virgen a una sartén y colocar en el fuego, cuando esté caliente sofreír los ajos y la cebolla durante dos minutos.
4. Agregar el hígado sazonado.
5. Cocinar vuelta y vuelta el hígado para que comience a dorar. Cuando esté a tu gusto, incorporar el vino blanco.
6. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el líquido se comience a reducir. Esto será aproximadamente unos 15 minutos.
7. Apagar el fuego y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Servir espolvoreado un poco de perejil picado.
8. Puedes acompañar con arroz blanco o un puré de papas, por ejemplo.
Nota
Esta receta rinde para cuatro porciones, por tanto, si deseas servir para más comensales, debes aumentar las cantidades de manera proporcional.
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2022-11-14
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