El quesillo es uno de los postres más tradicionales que deleita a todas las generaciones. Tiene cierto parecido con el flan, sin embargo, este tiene mayor firmeza y consistencia.
La receta original lleva huevo, leche condensada, leche y vainilla hecho en baño de María con un baño de caramelo. Sin embargo, se pueden incorporar otros ingredientes como jojoto, auyama, parchita y hasta chocolate.
Ésta última versión de quesillo de chocolate es muy fácil de preparar. Además, este ingrediente, es un poderoso antioxidante, antidepresivo, estimula el sistema nervioso, facilita la circulación de la sangre y es rico en calcio.
Los expertos recomiendan consumir chocolate oscuro, entre más porcentaje, es más favorable. Se conoce que la composición química que tiene es elevada en polifenoles, principalmente flavonoides.
Además, es conocido que comer chocolate libera chocolate libera endorfina al organismo
Esta combinación de quesillo y chocolate es perfecta para servir en una ocasión especial.
Qué contiene el chocolate
Triptófano: El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.
Feniletilamina: Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.
Anandamina: Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental.
Quesillo de chocolate
Ingredientes
1 lata de leche condensada
4 huevos
1 cdta de vainilla
50 gr de azúcar
50 ml de leche
140 gr de chocolate cobertura
Preparación del quesillo
1. Licuar los huevos, la leche, la vainilla, y la lata de leche condensada y el chocolate ya diluido.
2. Para el caramelo use una quesillera, añada el azúcar y el agua en el molde. Lleve a hervor sobre la hornilla y cocine de 7 a 8 minutos, hasta que se forme un caramelo oscuro. Deje enfriar.
3. Incorporar la mezcla anterior a la quesillera y hornear en baño de María a 250° C por 35 a 40 minutos.
4. Dejar reposar, desmoldar y lleve a la nevera por lo mínimo 1 hora antes de servir.
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