La torta de piña es uno de los postres más populares en Venezuela, se trata de un bizcocho relleno de cubierta de caramelo, ruedas de piña almibaradas y cerezas
En la industria se utiliza para hacer mermeladas, yogur con piña, jugos, helados, etc. Suele ser el ingrediente principal de algunos cócteles, como la piña colada.
Tiene forma ovalada, una corona y también una piel muy rugosa de color verdosa que se va volviendo amarilla y marrón a medida que la piña va madurando y desprende un agradable olor dulzón cuando ya está listo para comer.
Composición de la piña
Aunque presenta cierto dulzor en su sabor, aporta índices moderados de calorías (55 calorías cada 100 gramos de porción comestible). Es una fruta rica en fibra, sales minerales vitamina C, ácido fólico, beta carotenos, potasio, yodo, bromelina – una enzima que facilita la digestión- y, además, tiene pocas calorías.
Torta de piña
Ingredientes
4 tazas de harina leudante
2 tazas de azúcar
300 g de mantequilla a temperatura
1 taza de leche completa
6 huevos enteros
1/2 cucharada de vainilla
1 lata de ruedas de piña en almíbar
100 g de guindas rojas (para decorar después de desmoldar)
Para el caramelo:
1 taza de agua
Una taza de azúcar
Almíbar de la lata de piña una taza
Preparación
1 Poner la tortera al fuego con el almíbar, azúcar y agua hasta obtener un caramelo dorado (al estar todavía caliente, caramelizar todas las paredes y el fondo de la misma).
2 Lugo, colocar las ruedas de piña, comenzando por el medio y luego alrededor hasta cubrir bien la superficie y las guindas.
3 Batir la mantequilla hasta suavizar y agregar el azúcar poco a poco.
4 Agregar los huevos, uno a uno. Incorporar la vainilla y poco a poco la harina.
5 Alternar con la leche y seguir batiendo hasta mezclar todos los ingredientes.
6 Colocar en la tortera la mezcla. Hornear durante 1 hora aproximadamente a 350° F (180º C). Luego, retirar del horno.
7 Desmoldar la torta cuando esté tibia. Adornar con las guindas.
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