La mermelada, es una conserva que se obtiene de la cocción de frutas, azúcar y agua.
Este alimento se remonta a la antigua Roma, el registro de la primera receta que apareció se encontró en el libro de cocina conocido: De Re Coquinaria, escrita por Marcus Gavius Apicius quién fue un gastrónomo romano del siglo I dC
Actualmente se pueden preparar con cualquier fruta, la de naranja y fresa son las más comunes. Pero también puede hacerlas con hortalizas, tales como zanahoria, ect.
De preparación sencilla, son un auténtico regalo para los amantes de lo dulce. Puede servir para acompañar con galletas, pan, colocarle a las tortas, panquecas y un sinfín de platos.
Las conservas más seguras
* Esterilizar los frascos. Introduzca bien limpios en una olla y cubra con suficiente agua. Llevar al fuego y dejar cocinar durante 10 minutos. Escurrir boca abajo sobre un paño limpio.
* Haga el vacío. Para que se conserven más tiempo, cocina los frascos llenos y cerrados, al baño de María durante 10 minutos. Déjelos enfriar en la olla y comprobar que no se pueden abrir con facilidad.
Mermelada de fresas
Ingredientes
500 g de fresas lavadas
1 ½ tazas de azúcar
1 limón
Preparación
1 Pelar y despepitar el limón, para utilizar la pulpa y el jugo.
2 Procesar la mitad de las fresas con el limón.
3 Colocar en una olla, añadir el resto de las fresas y azúcar. Cocinar a fuego bajo por unos 30 a 40 minutos.
4 Retirar la espuma que se forme y al tener la consistencia de mermelada, retirar del fuego.
5 Verter la mermelada en un envase de vidrio y dejar enfriar a temperatura ambiente. Tapar y refrigerar.
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