Los aritos de cebolla son uno de los aperitivos favoritos para compartir en casa. Lo indispensable es contar con el vegetal de excelente calidad. La temperatura del aceite a la hora de realizar la fritura es muy caliente de manera que no absorba casi elemento graso, al retirar debes colocar en papel absorbente. Aquí te dejamos la receta.
Aritos de cebolla: receta y preparación
Ingredientes
1 cebolla grande
120 gramos de harina o una taza
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal y pimienta a gusto
1 yema
Una taza de leche ( 250cc. )
1 cucharada de aceite
Aceite para freír, cantidad necesaria
Preparación:
1 Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Descartar los pequeños
2 Poner los aros en agua fría durante 30 minutos.
3 Aparte, mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal.
4 En otro recipiente, batir la yema en la leche, añadir el aceite y unir con la mezcla de harina hasta formar una crema.
5 Calentar en un caldero el aceite.
6 Escurrir y secar los aros de cebolla.
7 Sumergir uno a uno en la pasta.
8 Freír los aros, sin dejar que se toquen para que no se peguen.
9 Cuando estén dorados retirar y secar sobre papel absorbente.
10 Se sirven calientes.
Salsa tártara
Ingredientes
1 taza de mayonesa
1 huevo cocido
25 g de alcaparras
25 g de pepinillos
3 cucharadas de cebolla rallada o picadita
1 cucharadita de mostaza
Perejil picado
Preparación:
1 Picar muy finamente las alcaparras (ligeramente escurridas), los pepinillos en vinagre y el huevo cocido.
2 Incorporar todos los ingredientes a la mayonesa, mezclar y servir.
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