El arroz es uno de los alimentos que cuenta con muchos entusiastas y es que este cereal es muy versátil a la hora de prepararlo. No sólo se puede servir blanco, que es la forma más tradicional, sino también permite la integración de otros ingredientes.
Se dicen que existen más de 3000 variedades de arroz en el mundo, con tanta variedad se puede conseguir elaborar diversas opciones de menú diario para presentar en cualquier momento familiar.
Además, este cereal es una buena fuente de hidratos de carbono de fácil asimilación, proteínas de gran calidad y vitaminas del grupo B: tiamina o B1, contenida en su capa externa y vitamina B2. También ayuda a reducir el colesterol y permite controlar la hipertensión.
Su escaso contenido de sodio permite incluirlo en las dietas hiposódicas, es decir, bajas en sal. Además, es un alimento de muy fácil digestión, aporta 363 calorías por cada 100 gramos (en crudo) cantidad que puede aumentar considerablemente dependiendo de la forma en que se prepare.
Regla para hacer un arroz
Otro del problema más frecuente radique en la cantidad, si no está segura de cuánto usar, calcule 1 taza de arroz y 1 ½ taza de agua o caldo por cada persona. No te sobrepases ya que puedes conseguir que quede pegajoso.
Arroz chino con camarones
Ingredientes
4 tazas de arroz blanco cocinado y frio
100 g de camarones limpios
100 g de jamón cortado en cuadritos
1 pechuga de pollo en cortada en cuadritos
1 cebollín en juliana
1 taza de brotes de soja o germinados chinos
½ cebolla en juliana
1 huevo batido
4 cdas de salsa de soja
4 cdas de aceite vegetal
Preparación
1. En un wok (sartén chino) o un caldero a fuego medio, agregue el aceite, el pollo y cuando este dorado añadir los camarones, el jamón, cebollín, brotes de soja y el huevo.
2. Revolver por 3 minutos y agregar el arroz con la salsa de soja, seguir mezclando por 3 minutos más. Servir enseguida.
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