El arroz con leche es ese postre clásico de la gastronomía venezolana que nunca pasa de moda.
Es ese dulce tradicional que no necesita añadidos para deleitar los paladares, sin embargo, los amantes del chocolate tienen una opción y en estas líneas te contamos cómo puedes elaborar un arroz con leche achocolatada.
La receta es sencilla, solo debes elaborar un cremoso arroz y añadir una porción de chocolate; éste último no solo le dará color a la preparación, sino además, mucho sabor.
Ingredientes para el arroz con leche achocolatada
– Arroz (70 g)
– Chocolate (100 g)
– Cacao en polvo (30 g)
– Canela (1 rama)
– Canela en polvo
– Leche (½ litro)
– Piel rallada de limón
– Piel rallada de naranja
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Preparación
1. Lavar el arroz con agua fría para que suelte el almidón.
2. En una olla, colocar a cocinar a fuego medio la leche con la piel de limón y de naranja, la rama de canela y el cacao en polvo.
3. Cuando la leche comience a hervir, agregar el arroz y bajar la potencia de la cocina al mínimo. Cocinar por 11 o 15 minutos.
4. Cuando el arroz se comience a inflar, añadir el azúcar y remover muy bien.
5. Incorporar el chocolate y dejar cocinar alrededor de 20 minutos más, para que el arroz absorba toda la leche. Mover constantemente para que no se pegue.
6. Cuando el arroz absorba la leche achocolatada, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Servir y agregar canela en polvo
Tips
– Puedes decorar con trozos de chocolate en caso de no haberlo incorporado en su totalidad en el paso 5. También puede decorar con una ramita de canela o crema pastelera.
– El arroz debe quedar cremoso como un risotto.
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2022-04-27
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