La leche de almendras es la leche vegetal más popular y consumida en diferentes partes del mundo. Esta se prepara mezclando almendras con agua y luego colando la mezcla para eliminar los sólidos.
Tiene un agradable sabor a nuez y una textura cremosa similar a la leche normal, razón por la cual es utilizada en la elaboración de diferentes platos de la gastronomía, como, por ejemplo, el arroz con leche.
Si te interesa aprender a preparar esta variante en el cual la leche de vaca es sustituida por la leche de almendras, en estas líneas te ofrecemos la receta.
Ingredientes para el arroz con leche de almendras
– Leche de almendras (3 tazas)
– Arroz blanco o integral, sin cocinar (1 taza)
– Azúcar (1/4 taza)
– Vainilla (1 cucharadita)
– Extracto de almendras (1/4 cucharadita)
– Canela al gusto
– Almendras tostadas, opcionales (1/4 taza)
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Preparación
1. Mezclar la leche de almendras y el arroz en una olla mediana y caliente hasta que hierva.
2. Reducir el calor y cocinar a fuego lento por media hora con la tapa puesta hasta que el arroz quede suave.
3. Agregar el azúcar, la vainilla, el extracto de almendras y la canela. Revolver y sirva caliente.
4. Si prefiere comer frío, refrigera cuando esté totalmente a temperatura ambiente, que podría ser luego de dos horas.
Tips
– Si deseas una textura más cremosa del arroz, puedes agregarle una taza más de leche.
– La receta rinde para 6 porciones, por lo que, si deseas mayor cantidad, deberás aumentar de manera proporcionar las cantidades de los ingredientes.
– En caso de no tener este tipo de leche se puede utilizar leche sin grasa o al 1% con una cucharadita y media de extracto de almendras.
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2022-09-10
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