El arroz, es una planta de la familia Poaceae, cuyo cultivo proporciona un comestible que constituye la base de la dieta en Asia.
Su nutriente principal son los hidratos de carbono, algo de proteínas (7%) y, en estado natural, bastantes vitaminas y minerales que se suelen perder en gran proporción (hasta un -85% de vitaminas) con los procesos de refinado y pulido.
Siempre está presente en nuestra mesa diaria, contiene fósforo, un elemento que favorece el trabajo intelectual, y potasio, encargado, entre otras cosas, de relajar los músculos y el sistema nervioso.
Su escaso contenido de sodio permite incluirlo en las dietas hiposódicas, es decir, bajas en sal.
Además es un alimento de muy fácil digestión, aporta 363 calorías por cada 100 gramos (en crudo) cantidad que puede aumentar considerablemente dependiendo de la forma en que se prepare.
El arroz integral es rico en vitaminas, especialmente las del grupo B: tiamina o B1, contenida en su capa externa y vitamina B2.
Sorprenda a la familia con este delicioso postre donde el ingrediente principal son estos pequeños granos blancos.
Arroz con leche
Ingredientes
1 taza de arroz
2 ¼ taza de agua
1 palito de canela
4 huevos ligeramente batidos
1 cda de ralladura de cascara de limón
Una lata de leche evaporada y otra de leche condensada
½ tasa de pasitas
2 cdas de mantequilla
Preparación
1 Colocar a cocinar el arroz en el agua con la canela durante 10 minutos o hasta que esté suave y seco.
2 Licuar los huevos con las dos leches y la ralladura de limón. Mezclar con el arroz y las pasitas.
3 Engrasar con la mantequilla un envase para horno o budin, verter la mezcla de arroz de huevo, tapar y cocinar a baño María durante 1 hora. Cuando esté firme, dejar enfriar y desmoldar.
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