El arroz de coliflor y pollo es un plato que se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
Es fácil de preparar y hasta económico, ya que puedes optar por realizarlo con aquellos ingredientes que quedan en la nevera a final de la quincena, por ejemplo.
En estas líneas te compartimos la receta de este arroz, una versión baja en carbohidratos del clásico arroz frito; ese platillo que tanto aman la mayoría de las personas.
Por tanto, si estás a dieta, esta es una versión saludable y casera de la famosa comida asiática. Recuerda que el sabor característico de este tipo de platos lo otorga la salsa de soya que por supuesto estará presente al momento de prepararlo.
Ingredientes para realizar arroz de coliflor y pollo
– Coliflor (3 tazas)
– Pollo cortado en cubos (1/2 kilo)
– Guisantes o arvejas, congeladas (1/2 taza)
– Zanahorias, en rodajas (1/2 taza)
– Ajos picados (3 o 4 dientes)
– Cebolla picada (1/2 taza)
– Aceite de oliva (1/2 cucharada)
– Huevos (2)
– Salsa de soya (3 cucharadas)
– Maíz (1/2 taza)
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Preparación
1. Lavar bien la coliflor, rallar y reservar.
2. Preparar los huevos revueltos y reservar.
3. En una sartén a fuego medio freír el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
4. Incorporar las arvejas y zanahorias, y dejar cocinar hasta que estén blandas.
5. Agregar los huevos revueltos, la coliflor y salsa de soya. Revolver frecuentemente durante 5 o 7 minutos.
6. Seguidamente, incluir el pollo y el maíz. Dejar cocinar la coliflor removiendo constantemente hasta que el pollo se cocine.
7. Servir inmediatamente o dejar que se enfríe un poco.
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2023-07-12
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