El arroz dulce es un postre tailandés que se diferencia por el uso de la leche de coco, que le da su característico sabor. La receta la puedes realizar con la leche completa.
Arroz dulce tailandés
Ingredientes:
2 tazas de arroz dulce (sticky rice)
1 y 1/4 tazas de leche de coco
Sal al gusto
Azúcar al gusto
2 mangos grandes
Fresas o cerezas para decorar (opcional)
300 mililitros de agua
Preparación
1 Pelar los mangos, cortarlos, y reservar.
2 Dejar el arroz en agua fría una hora como mínimo, y escurrir.
3 En una olla, cocinar el arroz, la leche de coco, la sal, azúcar y 300 ml de agua. Remover de vez en cuando y dejar a fuego lento, sin tapa, entre 8 y 10 minutos, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Cubrir y dejar reposar 5 minutos.
4 Cocinar el arroz al vapor entre 15 y 20 minutos. Disponerlo en moldes individuales o en tazas, y cubrir con un poco de film transparente (tipo envoplast).
5 Dejar enfriar a temperatura ambiente y, antes de servir, desmoldar en un plato y acompañar con rebanadas de mango.
Gastronomía tailandesa
El ingrediente principal en la cocina tailandesa es el arroz, que puede ir en sopas, frito o simplemente cocido blanco. Otros ingredientes que se usan comúnmente son las guindillas (ají picante), ajos, fideos y leche de coco. En carnes, se usa el pescado, el pollo y el cerdo. El curry verde y el curry rojo tailandés se forma con cilantro y pimientos verdes.
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