El atún a la parrilla es un plato ligero dependiendo de la guarnición, los deditos de pescado son frescos y ideales para los niños, te dejamos las dos recetas para que tengas opciones para realizar para el almuerzo.
Atún a la parrilla
Ingredientes:
180 g de atún
100 g de berro
20 g de cebolla en juliana
Naranja fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
40 g de yuca rebanada
Vino blanco
Preparación:
1 Pesar y disponer los ingredientes.
2 Para los chips de yuca: Retirar la corteza, cortar en láminas muy delgadas, secar y freír.
3 Para el mezclum: Lavar y escurrir las ensaladas y aderezar con la vinagreta de naranja. Una vez aderezada, agregar la cebolla cortada en juliana.
4 Para el atún: Llevar a la plancha, bañar con un chorrito de vino y sellar por ambos lados, cocinar aproximadamente por 10 ó 15 minutos.
Dato
Para la vinagreta de naranja: Mezclar 20 cc de jugo de naranja, 20 cc de vinagre blanco, y 80 cc de aceite. Batir enérgicamente y agregar sal y pimienta al gusto.
Deditos de pescado
Ingredientes:
Filete de pescado cortado en rebanadas de unos 2 cm de ancho
Aceite de freír
Sal, ajo
Harina
Salsa tártara
Preparación:
1 Aderezar el pescado. Enharinar.
2 Calentar aceite en una sartén y freír las rebanadas hasta dorar.
3 Colocar las rebanadas sobre papel absorbente.
4 Servir la salsa.
5 Disponer sobre una bandeja de ensalada y acompañar con yuca asada o papas fritas con ensalada rallada.
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