El atún es una proteína llena de sabor que suele acompañar a innumerables platos, aquí te dejamos dos recetas para que te inspires en tu cocina y pongas manos a la obra.
Atún con ajonjolí
Ingredientes: para 4-6 porciones
1 kilo de atún
Salsa de soja
Tomate frito
Semillas crudas de ajonjolí
Aceite de oliva
Preparación:
1 Marinar los lomos en salsa de soya de 6-8 horas.
2 Retirar los lomos y secarlos con papel absorbente, reservar y añadir a la soya de la maceración y un poco de tomate sofrito. Reservar.
3 Cubrir los lomos de atún con las semillas de ajonjolí, como si fuera un empanizado.
4 Sellarlos a la plancha, con una cucharada de aceite.
5 Retirar y dejar enfriar.
6 Con mucho cuidado, rebanar en pequeñas láminas. Servir con la salsa.
Tip: Tener cuidado con el tiempo de cocción en la plancha; la idea es que el atún quede por fuera sellado y por dentro crudo.
Vegetales y dip de yogur
Ingredientes
Una taza y un ¼ tazas de yogur natural
190 g de queso crema
1 cebolla picada
2 cucharadas de cebollín picado
Media cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
Vegetales cantidad necesaria de:
Zanahorias
Calabacín
Pimentón
Célery
Pimentón
Tomates
Brócoli
Coliflor
Preparación:
1 Batir el queso crema a alta velocidad y cuando esté suave, agregar el yogur, sin dejar de batir, para integrarlo.
2 Con movimiento envolvente, incorporar la cebolla, el cebollín, la pimienta y la sal con cebolla, hasta que estén integrados.
3 Cubrir con plástico film y refrigerar 30 minutos o hasta que la mezcla esté firme.
4 Sacar del recipiente 10 minutos antes de servir. 5 Lavar y cortar los vegetales. Cocinar en agua hirviendo las zanahorias, brócoli y coliflor por un minuto. Dejar refrescar y servir con el dip.
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