El consumo de sal forma parte del día a día de la mayoría de las personas, pero ¿qué ocurre cuando se ingiere en exceso?
La mayoría de las personas ingieren demasiada sal, se estima que, de 9 a 12 gramos diarios en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada y esto es perjudicial para la salud.
¿Por qué el consumo de sal es dañino?
Expertos señalan que exceder el consumo de sal en la dieta diaria constituye un factor de riesgo para desarrollar hipertensión arterial, problemas del corazón y daños en los riñones.
Además, provoca retención de líquidos e incremento de peso, osteoporosis, entre otros.
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Ingesta con moderación
La reducción de la ingesta de sal es una regla que se debe implementar para mejorar la situación sanitaria de la población mundial, según señala la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Esta es una medida que se estima generará un año más de vida sana, es decir, se estima que cada año se podría evitar 2,5 millones de defunciones si el consumo de sal a nivel mundial se redujera al nivel recomendado.
En tal sentido, la OMS recomienda que un adulto consuma menos de 5 gramos de sal al día, que equivale a un poco menos de una cuchara de té. Mientras que, en los niños de 2 a 15 años, se debe ajustar a la baja.
Cuando se logra bajar el consumo de sal previenes enfermedades cardiovasculares y renales; mantienes la piel hidratada; previenes la hinchazón; y cuida la salud en general.
Incluso, en términos de calidad de vida, estudios revelan que pacientes que siguieron una dieta altamente restrictiva en sal tuvieron no solo una mejora en síntomas asociados a su enfermedad, sino también una mejora general de su calidad de vida.
¿Cómo lograrlo?
La clave es moderar el consumo de alimentos procesados; cocinar bajo en sal; evitar el salero en la mesa; aumentar el consumo de frutas y verduras; y realzar el sabor de las comidas con hierbas aromáticas.
De interés
Los estados miembros de la OMS han acordado reducir en un 30% el consumo de sal de la población mundial para el año 2025.
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2023-09-07
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