Los blinis son panquecas al estilo ruso, que una vez preparadas, pueden servirse con un poco de queso crema y ajo porro salteado, y delicias como: salmón, atún, surimi (palitos de cangrejo), también va bien con rellenos dulces, como fondue y frutas. Sigue la receta paso a paso y verás que será una grata experiencia servir deliciosas entradas con mezclas de diversos colores y sabores. La masa puedes elaborarla la noche antes.
Blinis receta
Ingredientes:
125 g de yogur cremoso (puede ser azucarado)
1 huevo
70 g de harina leudante (la medida del yogur)
Ralladura de limón (opcional)
1 pizca de sal
¼ taza de agua
Preparación:
1 Batir juntos el huevo y el yogur. Añadir la harina mezclada con la sal, ralladura de limón y el agua.
2 Batir hasta que no se formen grumos. Dejar reposar en la nevera durante una hora, aproximadamente.
3 Calentar una sartén antiadherente, esparcir un poco de mantequilla, y cocinar hasta que salgan burbujitas por la superficie. Darles la vuelta y cocinar por el otro lado.
4 Se le puede añadir algún relleno a la masa: embutidos, manzanas, frambuesas, fresas, chorizo, entre otras.
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