Los bollitos pelones clásicos, se cocinan en agua, sin embargo aquí la receta cambia y se sumergen en una tempura para después llevarlos a freír, son deliciosos y se realizan de la manera habitual. Los puedes servir con alguna salsa de tu preferencia.
Bollitos pelones
Ingredientes
Para los bollos
600 g harina de maíz
450 cc agua
200 g queso tipo Paisa
50 g de ajíes dulces rojos
5 g sal y pimienta
Para el tempura:
100 ml de soda
80 g harina de trigo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
Especies frescas
Preparación
1 Para los bollitos: Colocar en un bol la harina con un poco de agua para obtener una masa.
2 Lavar y cortar el ají pequeñito.
3 Añadir a la harina y agregar sal y pimienta al gusto, amasar con un poco de agua hasta obtener una masa suave.
4 Luego formar las bolitas de masa medianas para luego rellenar con queso en dados.
5 En un bol, colocar la harina, la sal, la pimienta y las especies finamente cortadas. Luego agregar la soda hasta formar una mezcla suave, introducir los bollitos en el tempura.
6 Escurrir y freír hasta dorar. Servir con la salsa de tu preferencia.
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