Las bombas rellenas de crema son el postre preferido por grandes y chicos. Se pueden servir como merienda o en una pequeña reunión.
Esa masa ligeramente dulce, frita y que al final se rellenan es una delicia y se pueden hacer en casa. Greyla Aguilera de @cucharaepalovzla comparte su receta.
Bombas rellenas
Ingredientes
Bombas rellenas:
500 gr de Harina de trigo todo uso
1 pizca de sal
75 gr de azúcar
30 gr de levadura
250 ml de leche
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos enteros
Crema Pastelera:
½ litro de leche
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar tamizada
40 gr de harina de trigo todo uso
25 gr de maicena
Ralladura de limón (al gusto)
Preparación
1 Para la crema pastelera, mezclar el azúcar y la harina.
2 Añadir la maicena, las yemas y luego la mitad de la leche. Mezclar hasta unificar todos los ingredientes.
3 En una olla calentar el resto de la leche.
4 Añadir la corteza de limón por 5 minutos sin dejar hervir, luego se retira del fuego.
5 Mezclar con el resto de los ingredientes, revolviendo de nuevo constantemente.
6 Llevar esta mezcla a fuego medio hasta que espese.
7 Colocar papel film en la superficie de la crema y cuando este fría pasarla a la nevera.
8 Realizar la masa para las bombas; si queda pegajosa ir agregando poco a poco más de harina, dejar reposar la masa nuevamente por 30 minutos.
9 Una vez transcurridos los 30 minutos pasar la masa a una superficie enharinada para dar forma a las bombas con unas cucharillas.
10 Una vez listas cubrir de nuevo y dejar reposar por 30 minutos más.
11 Freír a fuego bajo cada bomba.
12 Retirarla del aceite y dejar reposar en papel absorbente. Cubrir cada bomba con azúcar mientras esté caliente.
13 Realizar una abertura a un costado para rellenar con crema pastelera.
Preparación de las bombas
Mezclar en un bol la harina, la sal y el azúcar. En otro bol diluir la levadura en la leche templada, una vez disuelta agregarle la mezcla de ingredientes secos. Y dejar en reposo por 30 minutos, una vez transcurrido ese tiempo incorporar la mantequilla en trozos y los huevos, mezclar hasta unificar.
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