El brócoli es una verdura que puede utilizarse en la gastronomía para preparar diferentes platos, y lo mejor es que aporta diferentes nutrientes que favorecen la salud del organismo.
Gracias al aporte de vitamina C, ácido fólico, potasio, hierro y betacarotenos, se considera una de las verduras imprescindibles para el consumo de grandes y chicos.
Su valor nutritivo va mucho más allá de cuidar la salud del organismo y hasta prevenir enfermedades como el cáncer, también se le atribuye un poder antioxidante que protege la piel del envejecimiento prematuro, por ejemplo.
Además, su aporte calórico es bajo, por lo que existen muchísimos beneficios que te invitan a consumirlo y es por ello, que en estas líneas te dejamos una receta sencilla y deliciosa. Aprende a elaborar una ensalada de brócoli a la vinagreta.
Ingredientes para la ensalada de brócoli a la vinagreta
– Brócoli grande (1)
– Filetes de caballa en aceite (200 g)
– Cebolla morada (1)
– Zanahoria (1)
– Pimentón verde (1)
– Tomates (2)
– Aceite de oliva
– Vinagre de manzana (1 cucharada)
– Sal
– Pimienta
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Preparación
1. Trocear el brócoli en ramitos y lavarlos.
2. Cocinar en agua con sal durante 3 minutos.
3. Retirar de la cocina y escurrir y refrescarlos con agua fría, para cortar la cocción.
4. Escurrir la caballa.
5. Limpiar la cebolla, raspar y lavar la zanahoria.
6. Cortar ambas verduras en daditos.
7. Lavar el pimentón y los tomates, limpiarlos y cortarlos en daditos.
8. Mezclar todas las verduras en un recipiente, con excepción del brócoli.
9. Agregar el vinagre y tres cucharadas de aceite.
10. Salpimentar y remover unos instantes, con cuidado.
11. Llevar el recipiente a la nevera durante 30 minutos para que maceren las verduras.
12. Incorporar el brócoli y la caballa troceada.
13. Rociar con la vinagreta y servir.
Tip
Puedes sustituir el brócoli por coliflor o combinarlos. También puedes sustituir el filete de caballa en aceite por pollo a la plancha.
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2023-01-18
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