La brusqueta o bruschetta también se conocen como “fettunta” en Florencia es un aperitivo típico de Italia. Se cree que surgieron en la Edad Media, en el siglo XV, cuando los campesinos adoptaron la costumbre de tomar sus comidas sobre rodajas de pan sin necesidad de usar vajilla.
La primera brusqueta se componía de pan tostado, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
Hoy en día es la reina de los aperitivos y cócteles, tienen la ventaja que se pueden mezclar sabores, texturas y una variedad de ingredientes.
El paso final es la decoración de los distintos elementos con un sentido de armonía.
Al final este plato puede servirte de entrada o convertirse en un verdadero primer plato o plato único.
Quedan muy bien con embutidos, patés, pesto, guacamole, queso crema… ¡En fin con todo lo que te guste!
Brusqueta de pollo
Receta Yeczabel Molina @oxiimb
Fotos: William Villegas Rojas @willvillegas
Ingredientes
Pan campesino
1 pechuga de pollo
1 aguacate y un limón
5 tomates cherry
1/2 taza de queso fundido
100 g de queso parmesano
Preparación
1 Cortar el pan campesino en ruedas de 2 cm y tostar en una sartén por 5 minutos.
2 Procesar el aguacate en la licuadora con una cucharada de jugo de limón y sal al gusto.
3 Cortar los tomates cherrys a la mitad y reservar.
4 Cortar la pechuga de pollo en tiras, sazonar con sal y cocinar en una sartén.
5 Rebanar el queso parmesano con un pela papas y reservar.
6 Armar la brusqueta: Colocar sobre el pan el queso fundido, el pollo, el aguacate, los tomates cherrys y añadir el queso parmesano.
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