Las brusquetas son una entrada muy sencilla de hacer y puede solventar cualquier eventualidad si llegan invitados, puedes sobresalir con pocos ingredientes. También lo puedes elaborar haciendo una crema de mayonesa con cebolla y queso pecorino, unes todo, lo colocas sobre el pan y lo llevas al horno.
Brusquetas de tomate con queso
Ingredientes
3 panes campesinos
1/2 kilo de queso mozzarella
2 tomates maduros, grandes
7 dientes de ajo
1 ramo de albahaca
4 cucharadas de mantequilla
Aceite
Hojas de albahaca para decorar
Sal
Pimienta al gusto
Preparación
1 Cortar los panes en ruedas de grosor mediano y reservar.
2 Quitar la piel a los tomates y cortar en cuadritos, picar las hojas de albahaca, un ajo, el aceite, la sal y la pimienta, y reservar
3 Separar las hojas de albahaca y lavar.
4 Triturar los ajos restantes, mezclar bien con la mantequilla y untar las ruedas de pan con la mezcla.
7 Disponer las ruedas de pan sobre una bandeja de horno y hornear hasta que el pan se dore un poco y se derrita la mantequilla de ajo.
8 Sacar la bandeja del horno.
9 Trocear el queso y colocar sobre las ruedas de pan, luego un poco de la mezcla de tomate y llevar el pan al horno nuevamente.
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