2001Online / Mery Alzualde
Para los amantes del jojoto, está es una receta que puedes hacer para un desayuno, cena o merienda.
Cachapas de budare
(Para 8 o 10 unidades)
Ingredientes
4 tazas de granos de jojoto, 6 a 8 mazorcas grandes
3 cucharaditas de sal
¾ de taza de azúcar
¾ a 1 taza de agua, dependiendo de que el maíz esté más o menos tierno
Preparación
1. Desgranar los jojotos con un cuchillo, sin hacerlo muy profundamente para evitar cortar la tusa.
2. Moler los granos en un molino de maíz, no muy apretado.
3. En un envase se mezcla esa masa con la sal, el azúcar y el agua. La mezcla debe tener consistencia espesa.
4. Calentar un budare o una sartén y una vez caliente, bajar a fuego mediano.
5. Engrasar el budare con aceite. Con un cucharón pequeño verter ½ taza de mezcla, extendiendo un poco con el cucharón hasta formar una círculo de 10 centímetros de diámetro y ½ centímetro de espesor.
6. Al formarse burbujitas en toda la superficie voltear con una espátula, cocinar por el otro lado hasta dorar. Aproximadamente 1 minuto por cada lado.
7. Engrasar el budare cada vez que ponga mezcla. Servir calientes y acompañadas de queso de mano, telita o guayanés.
2020-08-27
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