Los calamares son un producto del mar que tiene muchos seguidores, tiene muchas maneras de prepararse así como diferentes recetas, es común verlo en el menú de los restaurantes de la costa, sin embargo es parte de los especiales de muchos sitios.
Calamares en salsa agridulce
Ingredientes
100 g de calamares
2 tomates
1 huevo
Aceite
3 g de sal
15 g de azúcar
Harina todo uso
Preparación
1 Limpie y corte en ruedas los calamares, blanquéelos y deje escurrir sobre un pañito limpio y seco.
2 Pase por agua hirviendo los tomates y pélelos, luego corte en trozos pequeños.
3 Bata los huevos en un envase, añada la harina y luego incorpora la proteína principal, hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierta el aceite en una sartén y lleve a ebullición.
4 Añada los trozos de calamares de uno en uno. Deje cocer a fuego medio hasta que empiecen a dorarse y a endurecer ligeramente y retire los trozos.
5 En el mismo sartén, añada un poco de aceite, agregue agua o consomé (muy poco), la sal, el azúcar y los tomates y lleve a ebullición. Vierta la harina para espesar la salsa, añada los calamares fritos y listo.
Salsa tártara
100 ml de mayonesa
50 g de cebolla cortada en cubos pequeños
30 g de pepinillos cortados en cubos pequeños
30 g de pimentón o ají dulce cortado en cubos pequeños
Sal
Aceite para freír
1 cucharada de ajo en pasta
en un recipiente colocar mayonesa y ají dulce.
Modo de preparar:
Incorporar el pepinillo.
Agregar la cebolla.
Añadir el ajo.
Colocar sal y pimienta.
Por último incorporar el perejil.
Servir los calamares y acompañar con la salsa tártara.
Visita nuestra sección Zona3D
Para mantenerte informado sigue nuestro canal
en Telegram https://t.me/Diario2001Online