El caldo de gallina es una preparación saludable, tanto como el caldo de pollo, ya que es de fácil digestión, ayuda a sanar el revestimiento del intestino y aporta cientos de nutrientes al organismo.
Además, desarrolla músculos y los repara por su cantidad de proteínas y minerales que posee.
Esta es una preparación ideal para consumir los días fríos y cuando se enfrente un cuadro gripal o problemas estomacales. Incluso, su consumo ayuda a reducir los dolores articulares y la inflamación, gracias a los sulfatos de condroitina, glucosamina y otros compuestos extraídos del cartílago.
Si aun no sabes cómo preparar este plato de la gastronomía tradicional venezolana, te compartimos una receta, cabe acotar que, existes muchas alternativas para prepararlo, pero el sabor y su aporte nutricional siempre será el mismo.
Ingredientes para el caldo de gallina
– Gallina criolla (1)
– Agua fría (2 ½ litros)
– Cebolla (1)
– Cebollín (1 rama)
– Pimentón (1)
– Ajo (4 dientes)
– Culantro (1 rama)
– Yuca mediana (1)
– Orégano
– Comino
– Sal
Te puede interesar: Sopa de pata de pollo para fortalecer el sistema inmunológico
Preparación
1. Ubicar las presas de la gallina en una olla amplia, con el agua y, colocar a cocinar a fuego alto.
2. Ir retirando la espuma que se vaya formando durante la cocción.
3. Agregar la sal, la cebolla cortada en dos, el pimentón cortado en dos y sin semillas, los dientes de ajo picados y los aliños lavados y finamente picados.
4. Retirar la cebolla y pimentón cuando estén cocidos.
5. Seguir cocinando el caldo de gallina a fuego lento con la olla tapada hasta que la carne de la gallina esté blanda.
6. Añadir agua caliente si el caldo se evapora y probar que este bien de sal.
7. Incorporar la yuca cuando la carne de la gallina esté completamente suave.
8. Retirar la olla del fuego y agregar el cebollín y el culantro picados finamente.
Visita nuestra sección Zona 3D
2023-11-02
Para mantenerte informado sigue nuestro canal
en Telegram https://t.me/Diario2001Online