El carpaccio es una preparación de carne cruda, finamente cortada o majada hasta quedar fina.
Generalmente, este plato inventado en 1950 por Giuseppe Cipriani del Harry’s Bar de Venecia y popularizado durante la segunda mitad del siglo XX, se sirve como aperitivo.
En estas líneas te ofrecemos una variante de la receta original, pero que con certeza le puede gustar a toda la familia, carpaccio de pepino con sardinas.
Esta preparación no solo servirá para un almuerzo, cena o como aperitivo, también es beneficiosa para la salud, pue el pepino, uno de sus ingredientes, aporta fibra, vitaminas del grupo B, C, E y A.
También contiene importantes minerales como el hierro, el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio.
Ingredientes para el carpaccio de pepino con sardinas
– Pepinos (2)
– Sardinas limpias y partidas en filetes (12)
– Queso de cabra o feta (75 g)
– Limón (1)
– Pimienta
Para la vinagreta:
– Aceite de oliva (6 cucharadas)
– Vinagre de Jerez (2 cucharadas)
– Alcaparras
– Menta (1 ramita)
– Sal
Te puede interesar: Conoce los beneficios del pepino
Preparación
1. Lavar las sardinas, colocarlas en una fuente y rociarlas con el jugo del limón.
2. Taparlas con film transparente y dejarlas macerar en la nevera durante 3 horas aproximadamente. Puedes optar por sardinas o sardinillas en aceite o limón en conserva.
3. Mientras transcurre el tiempo de macerado, prepara la vinagreta. Batir el aceite con el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una salsa.
4. Añadir la menta picada y dos cucharadas de alcaparras.
5. Toma el pepino, lavar y cortar en rodajas finas. Puedes utilizar un cuchillo o una mandolina.
6. Colocar las rodajas de pepino en un plato, superponiéndolas.
7. Escurrir las sardinas, trocearlas y colocarlas sobre las rodajas de pepino.
8. Aromatizar con pimienta, aliñar con la vinagreta y servir espolvoreado con el queso.
Visita nuestra sección Zona 3D
2022-08-30
Para mantenerte informado sigue nuestro canal
en Telegram https://t.me/Diario2001Online