Celebra una ocasión especial con unos profiteroles con crema chantilly, también la puedes variar y rellenarlos con crema pastelera, es una opción distinta e igual deliciosa. Aquí te compartimos la receta.
Celebra con profiteroles
Ingredientes
80 g de chocolate para taza
2 tazas de crema de leche de batir
3 huevos
1 taza de harina
1 taza de agua
4 cucharadas de mantequilla
¼ de taza de azúcar pulverizada
Preparación
1 Para los profiteroles: colocar en una olla al fuego el agua y la mantequilla, al estar fundida la mantequilla añadir de golpe la harina mezclar enérgicamente con cuchara de madera y al despegar de los bordes de la olla añadir uno a uno los huevos, ir batiendo constantemente.
2 Colocar el latón de hornear engrasado, por cucharadas o con manga de decorar. Llevar al horno precalentado a 350°F (177°C) hasta que levanten y estén ligeramente dorados.
3 Para la crema: batir la crema con el azúcar en polvo hasta que forme picos fuertes.
4 Cortar los profiteroles por la mitad y rellenar con la crema batida.
5 Para cubrirlos con crema de chocolate: colocar el chocolate en un bol en baño de María con una temperatura de 80°C con 1 cucharada de mantequilla para que tenga brillo.
6 Al fundir las 3/4 partes del chocolate retirarlo enseguida fuera del fuego y cubrir los profiteroles con esta crema.
Opción con crema pastelera
500 ml de leche
80 g de azúcar pulverizada
30 g de fécula de maíz
35 g de mantequilla 1 cucharadita de vainilla
Preparación
En una olla colocar 500 ml de leche, llevar al fuego hasta hervir, añadir 80 g de azúcar pulverizada y fécula de maíz previamente diluida en un poco de leche; con la ayuda de una paleta de madera, revolver hasta que espese. Luego añadir la vainilla y la mantequilla.
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