Prepare una buena parrilla en casa para celebrar, ya sea de carne de res o cerdo. No olvide la guasacaca para acompañar este menú.
Para que todo le salga perfecto le dejamos algunos secretos de los maestros parrilleros de una marca reconocida de embutidos.
El primero, está orientado a la selección del tipo de parrillera que se utilizará. En un apartamento, por ejemplo, se apela a la cocina de gas o, a una parrillera eléctrica, para evitar el uso del carbón.
En este caso, las piezas de carne de res deben ser cortadas en filetes o bistecs, para que puedan tener una cocción más rápida.
Si usa la parrillera, no sople el carbón. Cuando se forme una llama es el tiempo perfecto para colocar la pieza de carne completa sin sal ni otro condimento.
Para los artesanos del sabor, los mejores cortes para parrilla son la punta trasera, el lomo y el pollo de res.
Parrilla de res y cerdo
Ingredientes
4 chuletas de res y de cerdo
500 g de chistorra
2 costillas de res
4 chorizos
Marinada:
½ taza de aceite
4 cucharadas de vinagre
2 cdita de salsa inglesa
Una cucharadita de adobo
Dos cebollitas de Cambray picadas
3 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta
Preparación
1 En un envase grande mezclar todos los ingredientes de la marinada y agregar toda la carne, dar vueltas para cubrirlas por completo. Llevar a la nevera por aprox., 4 horas o toda la noche.
2 Calentar la parrillera y barnizar con aceite. Acomodar la carne de res y la cerdo y cocinar hasta que esté bien cocida para darle vuelta; barnizar con la marinada durante la cocción.
3 Una vez que le de vuelta a la carne, ponga la chistorra y los chorizos en la parrilla para que estén listos al mismo tiempo. Servir con verduras asadas.
Tip
Si quieres que la carne no se pegue, después de calentar la parrilla espolvoréela con sal.
Guasacaca
Pelar el aguacate y retirar la semilla, triturar con un tenedor hasta tener una pasta. Añadir los demás ingredientes cebolla rallada, el ajo picado, el cilantro machacado, la sal y el jugo de limón. Mezclar.
Visita la sección: Zona3d
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online