La chicha criolla es una de las bebidas preferidas por los venezolanos. Esta no contiene alcohol, ni fermentados; sino que es preparada con una mezcla de arroz cocido, leche, azúcar y canela.
Esta es una de las bebidas más famosas y se puede conseguir en casi cualquier feria de comida, o en la calle, en los famosos carritos de chicha.
Su preparación es bastante sencilla y hasta cierto punto económica; pues se puede utilizar arroz tipo B o tipo C; es decir, un arroz con mayor cantidad de granos partidos, que es más barato.
Aprende cómo elaborarla siguiendo esta receta que a continuación te indicamos:
Ingredientes para la chicha criolla
– Arroz (1 taza)
– Agua (6 tazas)
– Astilla de canela (1)
– Leche condensada (1 lata)
– Leche completa (3 tazas)
– Azúcar (1 taza)
– Esencia de vainilla (1 cucharada)
– Canela en polvo
– Hielo picado
Preparación
1. Coloca el arroz en un colador grande, y lávalo con agua corriente por un par de minutos.
2. Vierte el arroz limpio en una olla grande, con las seis tazas de agua y la astilla de canela.
3. Lleva la olla a la cocina, y coloca a cocinar a fuego lento, medio tapado por una hora aproximadamente.
4. Cuando la mayor parte del agua se haya evaporado, y el arroz sea una masa de consistencia pastosa, apaga la cocina y deja reposar durante quince minutos.
5. Retira la astilla de canela.
6. Divide el arroz, preferiblemente en dos tandas, para proceder a batir en la licuadora.
7. Licúa por algunos minutos hasta obtener una pasta totalmente suave y homogénea, sin grumos, pues no deberás colarla.
8. Agrega la leche líquida, la leche condensada y la esencia de vainilla. Pruébalo, y si lo consideras necesario, agrega el azúcar. Licúa un par de minutos más y listo.
9. Para servir, llena los vasos con hielo picado hasta la mitad, y luego coloca la chicha. Decora con leche condensada y canela en polvo si lo deseas.
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Tips
– Para elaborar esta bebida, se debe evitar utilizar arroz tipo vaporizado, o con sabores y colorantes añadidos.
– Antes de comenzar la cocción es importante lavar el arroz con abundante agua, para que pierda el exceso de almidón.
– Cocinar el arroz por 45 minutos aproximadamente o hasta conseguir una especie de masa, pues mientras más desecho quede el arroz, más cremosa será la bebida.
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2022-06-22
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