Si necesita preparar una comida rápida y sabrosa las chuletas de cerdo sin una gran opción. La ventaja de esta carne es que tiene un sabor especial que armoniza perfecto con cualquier salsa dulce de fruta.
Al contrario de lo que mucha gente piensa, la carne de cerdo si aporta algunos beneficios, para comenzar es una fuente de proteínas y contenido en aminoácidos esenciales.
Además, contiene una alta porción de hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Entre los cortes más recomendados para el consumo está el solomillo, lomo y la pierna, esta son las parte que tienen bajo contenido graso.
En el caso del chutney de mango combina muy bien con pollo, carne a la parrilla y chuletas. Y si tiene dentro de la sazón un toque picante
Chuletas con chutney de mango
Ingredientes
4 chuletas de cerdo ahumadas
Para el chutney:
6 mangos medianos
1 taza de vinagre de vino
2 palitos de canela
Dos cucharadas de clavo de olor molido y jengibre confitado molido
1/3 taza de jengibre confitado en cubos
2 tazas de pasas sin semilla
1 taza de azúcar
8 tazas de agua
Una cucharadita de picante al gusto
Preparación
1 Freír o cocinar en el horno las chuletas. Reservar.
2 Pelar y cortar en cubos los mangos.
3 Mezclar el vinagre con la canela, los clavos de olor y el jengibre molido en una olla y dejarlo hervir.
4 Agregar los mangos, las pasas, el azúcar y el agua, y cocinar revolviendo frecuentemente por 45 minutos o hasta que espese un poco.
5 Añadir el jengibre confitado y el picante (opcional) y cocinar por un minuto. Bañar las chuletas con el chutney de mango y servir.
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