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Cinco semillas que ayudan al organismo

Lunes, 10 de abril de 2023 a las 09:47 am
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Las semillas se han convertido en un ingrediente principal en nuestra cocina, proporcionándole al plato sabor, textura y nutrientes

En el mercado hay una inmensa variedad de semillas que son comestibles, las hay de diferentes tamaños, formas y colores.

Estos pequeños granos, incluso pueden ser tan beneficiosos para la salud que aportando al organismo fibra, minerales y grasas saludables. Conoce cinco de ellas que aportan muchos beneficios para el organismo.

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Semillas y sus beneficios

Sésamo o ajonjolí

Desde hace tiempo se usa como condimento. Su aceite es resistente a ponerse rancio. 

Son una buena fuente de cobre, manganeso, calcio, hierro, vitamina B, zinc, fósforo y fibra dietética. 

Contienen sustancias únicas pertenecientes al grupo de las fibras, que reducen el colesterol, equilibran la presión arterial y protegen al hígado del daño oxidativo.

Semillas de chía

Estas pequeñas semillas contienen fuente vegetal por lo que son ricas en aceite Omega 3. Su aporte en fibra, hierro, fósforo y magnesio es alto.

Además, está considerado un superalimento por su alto contenido en proteínas, calcio y vitaminas. Contiene alrededor de 25% de proteínas, tiene casi todos los aminoácidos esenciales y no contiene gluten.

Contribuye a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre y el colesterol. Además, tiene efecto antiinflamatorio, genera energía y ayuda a perder peso. Si mezcla chía con un líquido, ya sea agua o jugos naturales, el cuerpo las absorbe con mucha facilidad, ya que libera el mucílago y forma una especie de gel. Mucha gente lo toma para saciar y perder peso.

Quínoa

Se las conoce entre las civilizaciones antiguas como “granos madre”. Son de color amarillento y redondo.

Contienen hierro, fósforo y proteínas. Al contener mucha fibra evitan el estreñimiento y son buenas para bajar de peso. Se pueden consumir en varias preparaciones como tortas, sopas, granola, encima del pan o las galletas.

Girasol

Son pequeñas y de color blanco, su cáscara es oscura. Las semillas son una gran fuente de vitamina E, que neutraliza los radicales libres, evitando daños en el cerebro y las células.

Reducen el colesterol, mejoran el sistema inmune y disminuyen el riesgo de padecer cáncer.

Es una gran fuente de magnesio, reduce la presión arterial elevada, previenen los dolores de cabeza y evitan derrames cerebrales.

Amapola

Son un fruto negro y pequeño que se encuentra en cada una de las flores. Tienen un sabor muy parecido al de las nueces.

Se destacan por su contenido en fibra, grasas saludables y minerales, favoreciendo la salud intestinal y ayudando a prevenir enfermedades crónicas y cardiovasculares. 

Por lo general, suelen emplearse en panadería, en alimentos horneados como bizcochos, tostadas y galletas, pero también es posible aplicarlas en platos salados, sobre ensaladas, caldos o simplemente en infusiones.

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